Vegan Cake
Der Vegan Cake ist schnell zusammen gerührt und sehr wandelbar. Dabei kommt er ganz ohne komplizierte Zutaten, ohne Küchenmaschine, und ohne tierische Lebensmittel aus.
Kochutensilien
- 1 kleine Backform z.B. 15 cm, alternativ 6 Muffinförmchen
Zutaten
- 100 g Mehl
- 15 g Speisestärke oder Puddingpulver
- 1 TL Backpulver
- 70 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker oder 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/8 TL Salz
- 100 ml Wasser oder eine andere Flüssigkeit (Milch, Saft, ...)
- 50 g Öl z.B. raffiniertes Rapsöl
Anleitungen
- Den Ofen auf 160°C Heißluft/Umluft oder 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Eine kleine Backform mit mind. 300 ml Fassungsvermögen (z.B. eine 15 cm Springform) fetten und mehlen, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt.Tipp: Alternativ lassen sich auch sehr gut 6 Muffins aus dem Teig backen.
- Zuerst alle trockenen Zutaten (Mehl bis Salz) in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Dann die nassen Zutaten (Wasser und Öl) dazugeben und mit einem Schneebesen kurz miteinander verrühren.
- Den Teig in die Backform füllen und auf der mittleren Schiene des Ofens für ca. 20-25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen.Nach dem Backen ca. 5 Minuten in der Form stehen lassen und dann auf ein Abkühlgitter geben. Tipp: Muffins brauchen ca. 15 Minuten.
Notizen
Zutaten:
- Mehl: Ich habe den Kuchen schon mit Type 405 und 550 gemacht. Beides funktioniert gleich gut.
- Speisestärke: Ich habe je nach Geschmack Maisstärke oder Puddingpulver genommen.
- Zucker: Die Zuckermenge kann, je nach Geschmack, auf 50 g reduziert oder bis zu 90 g erhöht werden.
- Wasser: Statt Wasser könnt ihr auch jede andere Flüssigkeit nehmen, z.B. Milch, vegane Milchalternativen, Säfte, etc.
- Öl: Ich habe raffiniertes Rapsöl genommen. Alternativ geht auch Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl.
- Teig nur kurz rühren: Die trockenen und die nassen Zutaten bitte nur so lange wie nötig miteinander verrühren, damit der Kuchen auf Grund zu viel Gluten nicht gummig wird.